Ягодный кротовый домик

 Сладкий ягодный тортик.


Ингредиенты:


Для теста:
• 125 гр муки
• 25 гр крахмала
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 150 гр сливочного масла или маргарина
• 150 гр сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 щепотка соли
• 3 яйца
Для верхнего слоя:
• 10 листиков белого желатина
• 50 мл питьевого йогурта(малинового или клубничного)
• 30 гр сахара
• 400 гр сливок
• 250 гр ягод( красной смородины,малины)
Для украшения:
• какао
• несколько ягод смородины





1) Для теста венчиком смешать муку,крахмал и разрыхлитель.
2) На высокой скорости взбить миксером сливочное масло. Постепенно ввести сахар,ванильный сахар и соль. Вымешивать, пока масса не станет однородной и вязкой. Тесто выложить в форму и поставить в разогретую духовку на 180 градусов, выпекать 25 минут.
3) Для начинки замочить желатин в холодной воде, слегка отжать его и разогревать в кастрюле на слабом огне.
4) Добавить в желатин немного питьевого йогурта. Получившуюся массу подмешать в оставшийся питьевой йогурт. Как только он начнет застывать, сливки взбить и добавить вместе с ягодами в йогуртовую массу.
5) Положить корж и ложкой сделать в торте углубление 2 см, оставив по краям коржа ободок высотой 1 см. Сливочную массу выложить горкой на середину коржа.
6) Остатки коржа раскрошить и посыпать торт. Крошки слегка прижать. Торт поставить на 2 часа в холодильник.
7) Перед подачей посыпать торт просеянным порошком какао, по желанию украсить смородиной.


Приятного аппетита!