Песочный пирог с творогом и яблоками

     Как приготовить песочный пирог с творогом и яблоками - очень просто:

Ингредиенты:

Для песочного теста:

• Мука 250г
• Сливочное масло 125г
• Сахар 125г
• 2 яйца
  

Творожная начинка:

• Творог 400г
• Молоко 100мл
• Сметана 150мл
• Сахар 70г
• Мука 65г
• 2 желтка 
• 3 яблока

В чашу миксера сложить муку, сахар и холодное сливочное масло, порезанное мелкими кусочками. Взбиваем миксером до крошкообразного состояния. Как только масло измельчится, добавить два холодных яйца и опять ненадолго совсем включить миксер. Затем достать тесто и сформировать из него шар. Отложить где-то 1/4 от теста. 3/4 раскатать в круг и уложить на дно формочки со сьемными бортиками.

Для творожной начинки взять сухой и рассыпчатый творог. Сложить творог и все ингредиенты для начинки в чашу для взбивания и взбить блендером до однородности. Вылить творожную начинку на песочную основу. По желанию можно сверху порезать яблоки. А затем закрыть пирог оставшейся четвертью теста. Смазать желтком и выпекать примерно час при температуре 180 градусов.