Шоколадный бисквит с нежным йогуртовым кремом

Красивый и вкусный торт с нежным йогуртовым кремом

Источник: http://foodideas.info/recepti-torty/tort-s-yogurtovym-kremom
FOODideas.info

 Красивый и нежный торт.

Красивый и вкусный торт с нежным йогуртовым кремом

Источник: http://foodideas.info/recepti-torty/tort-s-yogurtovym-kremom
FOODideas.info

Ингредиенты:

Для теста:

• яйца — 3 шт
• сахарный песок — 80 гр
• мука — 60 гр
• разрыхлитель — 1 ч. ложка
• порошок какао — 2 ст. ложки

Для крема и украшения:

• желатин — 16 гр
• шоколад — 150 гр
• любой йогурт — 400 мл
• сливки — 600 мл
• консервированные груши — 850 гр
• шоколадная стружка — 60 гр.

1. Духовку включить и прогреть её до 180 °С. Отделить желтки от белков. Белки поместить в небольшую миску, добавить сахар и взбить. Затем подмешать желтки. Сверху просеять муку с разрыхлителем, порошком какао, перемешать до однородной массы. 

Форму для запекания смазать маслом и выложить приготовленное тесто для бисквита. Выпекать в хорошо разогретой духовке 10-15 минут.

2. Тем временем, желатин замочить в холодной воде и оставить для набухания. Шоколад разломать и растопить на горячей водяной бане. На той же водяной бане распустить и желатин и в тёплом, но не в горячем виде, подмешать к йогурту.

3. Отдельно взбить сливки до крепкой пены и соединить с йогуртом, как только он начнёт густеть. Растопленный шоколад влить тонкой струйкой к йогуртовой массе.
4. С консервированных груш слить всю жидкость, плоды нарезать кубиками (300 гр.), остальные — дольками.

5. Остывший бисквит разрезать на два коржа. Вокруг него  установить бортик разъёмной формы. Выложить на корж 1/3 крема, разровнять, затем выложить кубики нарезанных груш и следом ещё крема. Накрыть вторым коржом, промазать его оставшимся кремом и снова разровнять. Поставить в холод на 3 часа. 

6. Спустя время достать торт из холодильника, бортик формы аккуратно удалить. Оставшиеся сливки взбить и украсить ими торт. Сверху выложить дольки груш и посыпать шоколадной стружкой. 

 Наслаждайтесь вкусом!!!)))

Торт Прага

Очень вкусный тортик. 

Мои родные его просто обожают;).

Ингредиенты:

• Яйцо— 6 Штук (+ 1 желток)
• Сахар — 150 Грамм
• Мука — 120 Грамм
• Сливочное масло — 300 Грамм (200 грамм в крем, 40 в корж, 60 - глазурь)
• Какао — 1 Ст. ложка
• Сгущенка — 120 Грамм
• Ванилин — 1 Щепотка
• Абрикосовый джем — 1 По вкусу
• Шоколад — 90 Грамм 
  

1. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену. 
2. Желтки взбить с половиной сахара. Вторую половину отправить в белки и довести до плотных пиков. 
3. Аккуратно соединить обе массы так, чтобы они не потеряли воздушность. 
4. Муку просеять вместе с какао и добавить к яйцам. 
5. Сливочное масло растопить, а затем остудить. Влить в тесто, аккуратно вмешивая. 
6. Вылить тесто в форму и отправить в разогретую духовку. Выпекать около получаса до готовности. 
7. Остывший корж нужно выложить на решетку и дать ему остыть не менее 6 часов. 
8. Вбить 1 желток и добавить около 20 миллилитров воды. Взбить легонько, а затем добавить сгущенку. На водяной бане варить до густоты. Тем временем растопить сливочное масло со щепоткой ванилина. Просеять какао и отправить его в крем. Взбить все до однородности. 
9. Хорошо остывший корж разрезать на 3. Первые два смазать остывшим кремом.
10. А верхний корж смазать абрикосовым джемом или повидлом. 
11. Осталось растопить шоколад со сливочным маслом и как следует промазать глазурью торт со всех сторон.

Пизанская башня

Ну очень аппетитный торт!!!

 Ингредиенты:

• Масло сливочное — 300 г
• Маргарин — 200 
• Яйцо — 6 шт
• Сахар (1/2 ст.для теста, 3 ст. для крема) — 3,5 стак.
• Мед — 500 г
• Сода — 3 ч. л.
• Мука — 8-10 стак.
• Сметана (20%,лучше более жирную) — 1800 г
• Кофе натуральный (растворимый) — 1 ст. л.
• Вода (кипяток) — 1 ст. л.
• Загуститель (для сметаны) — 2-3 пакет.
• Орехи грецкие (для присыпки)  

       В большой кастрюле растворить на плите мёд с маслом и маргарином, добавить соду, хорошо размешать венчиком (или миксером) и снять с огня. Добавить яйца, по одному, хорошо взбивая, сахар и хорошо перемешать. Постепенно добавить муку, мешая руками или лопаточкой, до густого теста. Полученное тесто разделить на 23-24 части. Каждую часть раскатать очень тонко на пергаменте. При помощи тарелки вырезать коржи. Выпекать при температуре 180 градусов примерно минут 5 до золотисто-коричневого цвета. Обрезки от коржей собирать для последнего прямоугольного большого коржа для присыпки.

        Приготовить крем:
Растворить кофе в кипятке. Смешать сметану с сахаром, загустителем, кофе и взбить миксером.(Если сметана жирная, загуститель не нужен). Первый готовый корж выложить на блюдо, хорошо смазать кремом, выложить следующий корж и т.д. Последний большой корж для присыпки немного остудить и перемолоть в блендере в мелкую крошку. То же сделать с орехами - только не очень мелко. Обсыпать весь торт крошкой и сверху аккуратно присыпать орехами. Поставить на ночь в холодильник.

Торт Рафаэлло

 Райское наслаждение;)

Ингредиенты для коржей :

• щепотка соли
• яйцо- 6 шт
• сахар- 350 гр
• кокосовая стружка-350гр

Для крема:

• белый шоколад -0,5кг.
• сливки -0,7 л.

      В первую очередь приготовим крем. Для этого мы доводим до кипения сливки, а затем заливаем ими, еще кипящими, белый шоколад и непрерывно мешаем. Сливки должны быть жирностью более 30%. Шоколад должен растаять, после этого нужно накрыть полученную массу крышкой, и поместить в холодильник остывать на 6 часов. Когда крем готов, можно взяться за основу для торта. Основой у нас будет бисквит на базе кокоса. Готовим его следующим образом: В миске смешиваем 6 яиц, соль и сахар. Затем устанавливаем полученную массу греться на водяной бане. Важно при этом постоянно ее помешивать. Когда она  достаточно нагрелась, ее нужно взбить миксером до состояния воздушной пены. Во взбитую смесь мы аккуратно всыпаем кокосовую стружку. Когда все уже готово – вливаем кокосовое тесто на форму и выравниваем. Кокосовый бисквит должен выпекаться до 15 минут при температуре 180 градусов. Когда он выпекся, ему нужно дать остыть 10 минут. Тут мы вспоминаем про смесь сливок и шоколада, которую мы положили в холодильник. Застывшую массу нужно взбить до состояния крема. Разрезаем корж и перемазываем кремом. Для украшения сверху посыпаем кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!