Торт Рафаэлло

 Райское наслаждение;)

Ингредиенты для коржей :

• щепотка соли
• яйцо- 6 шт
• сахар- 350 гр
• кокосовая стружка-350гр

Для крема:

• белый шоколад -0,5кг.
• сливки -0,7 л.

      В первую очередь приготовим крем. Для этого мы доводим до кипения сливки, а затем заливаем ими, еще кипящими, белый шоколад и непрерывно мешаем. Сливки должны быть жирностью более 30%. Шоколад должен растаять, после этого нужно накрыть полученную массу крышкой, и поместить в холодильник остывать на 6 часов. Когда крем готов, можно взяться за основу для торта. Основой у нас будет бисквит на базе кокоса. Готовим его следующим образом: В миске смешиваем 6 яиц, соль и сахар. Затем устанавливаем полученную массу греться на водяной бане. Важно при этом постоянно ее помешивать. Когда она  достаточно нагрелась, ее нужно взбить миксером до состояния воздушной пены. Во взбитую смесь мы аккуратно всыпаем кокосовую стружку. Когда все уже готово – вливаем кокосовое тесто на форму и выравниваем. Кокосовый бисквит должен выпекаться до 15 минут при температуре 180 градусов. Когда он выпекся, ему нужно дать остыть 10 минут. Тут мы вспоминаем про смесь сливок и шоколада, которую мы положили в холодильник. Застывшую массу нужно взбить до состояния крема. Разрезаем корж и перемазываем кремом. Для украшения сверху посыпаем кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!