Торт Прага

Очень вкусный тортик. 

Мои родные его просто обожают;).

Ингредиенты:

• Яйцо— 6 Штук (+ 1 желток)
• Сахар — 150 Грамм
• Мука — 120 Грамм
• Сливочное масло — 300 Грамм (200 грамм в крем, 40 в корж, 60 - глазурь)
• Какао — 1 Ст. ложка
• Сгущенка — 120 Грамм
• Ванилин — 1 Щепотка
• Абрикосовый джем — 1 По вкусу
• Шоколад — 90 Грамм 
  

1. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену. 
2. Желтки взбить с половиной сахара. Вторую половину отправить в белки и довести до плотных пиков. 
3. Аккуратно соединить обе массы так, чтобы они не потеряли воздушность. 
4. Муку просеять вместе с какао и добавить к яйцам. 
5. Сливочное масло растопить, а затем остудить. Влить в тесто, аккуратно вмешивая. 
6. Вылить тесто в форму и отправить в разогретую духовку. Выпекать около получаса до готовности. 
7. Остывший корж нужно выложить на решетку и дать ему остыть не менее 6 часов. 
8. Вбить 1 желток и добавить около 20 миллилитров воды. Взбить легонько, а затем добавить сгущенку. На водяной бане варить до густоты. Тем временем растопить сливочное масло со щепоткой ванилина. Просеять какао и отправить его в крем. Взбить все до однородности. 
9. Хорошо остывший корж разрезать на 3. Первые два смазать остывшим кремом.
10. А верхний корж смазать абрикосовым джемом или повидлом. 
11. Осталось растопить шоколад со сливочным маслом и как следует промазать глазурью торт со всех сторон.