Бисквит с ванильным пудингом

 Нежный ванильный пудинг.

Бисквит:

• Яйцо — 3 шт
• Сахар коричневый (мелкий от ТМ "Мистраль") — 1 стак.
• Молоко — 1 стак.
• Разрыхлитель теста — 7 г
• Мука пшеничная — 2 стак.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Соль (щепотка) — 1
• Масло растительное — 2 ст. л.

Пудинг:

• Пудинг ванильный (по 40 грамм) — 2 пакет.
• Молоко — 1 л
• Сахар коричневый — 8 ст. л.

    Сначала готовлю бисквит. Просеиваю муку с разрыхлителем и какао-порошком, добавляю соль, перемешиваю. Яйца взбиваю миксером около двух минут, затем постепенно, буквально по одной столовой ложке, добавляю коричневый сахар, продолжая взбивать (в общей сложности взбиваю около 5-6 минут). Добавляю в несколько приемов к яичной смеси сухие ингредиенты, перемешиваю ложкой движениями сверху вниз. Добавляю растительное масло. Постепенно добавляю только что закипевшее молоко , постоянно помешивая тесто движениями сверху вниз. Выливаю бисквит в квадратную форму размером 23*23 см, выложенную пергаментом.

Выпекаю бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.

Пока остывает бисквит, готовлю ванильный пудинг. В миске перемешиваю сухую смесь для ванильного пудинга и коричневый сахар. Добавляю 8 столовых ложек молока, тщательно перемешиваю. Добавляю к приготовленной смеси только что закипевшее молоко, хорошо перемешиваю. В микроволновой печи нагреваю пудинг на полной мощности примерно по 1 минуте в несколько приемов, затем перемешиваю венчиком. Накрываю пудинг пленкой и даю ему немного остыть. Затем с помощью круглой вырубки в остывшем бисквите делаю отверстия. Из вынутого бисквита руками делаю крошку. Форму, в которой выпекался бисквит, покрываю пленкой, помещаю обратно в нее бисквит. Бисквит заливаю пудингом, выравниваю его поверхность ложкой. Чтобы знать место, где точно будут разрезы, я помечаю их зубочисткой. Затем посыпаю ванильный пудинг бисквитной крошкой и немного прижимаю. Убираю десерт для застывания пудинга в холодильник.