Торт "Халиф на час"

Восхитительный творожный торт, с доминирующими нотками горького шоколада, нежный, изысканный, легкий в приготовлении.

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 170 г
• Мука — 280 г
• Сахар (50г - тесто, 130г - творожная начинка, 50г - сметанная заливка) — 230 г
• Творог (творожная начинка) — 800 г
• Яйцо — 3 шт
• Крахмал картофельный — 40 г
• Ванилин -на кончике ножа
• Коньяк — 1 ст. л.
• Шоколад черный — 250 г
• Сливки (не менее 22%, — 200 г )
• Сметана — 250 г
• Какао-порошок (для обсыпки) 

    Замесить тесто.Смешать муку, размягченное сливочное масло и сахар. Дно разъемной формы выстелить пергаментом. Распределить тесто, сформировать бортики до самого верха формы.

Приготовить шоколадную прослойку.
Поломать на кусочки шоколад, залить сливками, поставить в микроволновку на полную мощность на 1 минуту. Достать и, непрерывно мешая, добиться однородной консистенции. Влить коняьк. Охладить в холодильнике около 5 минут.

Вылить в форму на тесто. Поставить в морозилку на 20минут.
Это нужно, чтобы шоколадный слой "схватился" и не растекался при выкладывании творожной начинки.

Для творожной начинки смешать миксером творог, сахар, яйца, крахмал, ванилин. Творожную начинку выложить на шоколадную прослойку. Разровнять.
Поставить в предварительно разогретую до 180С духовку на час.

Приготовить сметанную заливку.
Смешать сметану с сахаром, отставить до полного растворения сахара.

По истечении часа вынуть торт из духовки (духовку не выключать), залить сметанной заливкой. После этого нужно подождать 10 минут, пока шапка осядет, и намазать сметаной

Поставить в духовку на 10-15 минут.
Вынуть, дать полностью остыть, посыпать какао-порошком.