Ягодно-кокосовое сердце

 Нежный и вкусный  торт для романтиков.

Ингредиенты:

Для теста:

• 100 гр муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ст. л. какао
• 100 гр сахара
• 2 яйца
• 100 гр сливочного масла или маргарина

Для ягодно-сливочного крема:

• 10 кокосовых конфет
• 150 гр ягод,например клубники, малины, ежевики, смородины

• 30 гр сахара
• 6 листиков белого желатина
• 300 гр сливок
• 250 гр малинового йогурта

Для украшения:

• 100 гр сливок
• 1 пакетик ванильного сахара
• 150 гр ягод
• 4-6 кокосовых конфет

1) Для теста венчиком смешать муку и разрыхлитель. Добавить просеянное какао, сахар, яйца, сливочное масло. Вымешивать миксером около 2 минут. Тесто ставим в разогретую духовку на 180 градусов, выпекать 20 минут.

2) Для ягодно-сливочного крема кокосовые конфеты положить в морозилку, затем крупно нарезать. Из ягод приготовить пюре, смешать с сахаром.

3) Желатин замочить в холодной воде, слегка отжать его и разогревать в кастрюле на слабом огне. Постепенно подмешать в желатин 3 ст. л. ягодного пюре и ввести получившуюся массу в оставшееся пюре. Добавить сливки и йогурт. К 2/3 ягодного крема подмешать раскрошенные кокосовые конфеты,ненадолго поставить в холодильник.

4) Корж разрезаем пополам. Нижнюю половину намазать кокосово-ягодным кремом. Накрыть сверху второй половиной коржа. Торт сверху и с боков намазать кремом и поставить на 3 часа в холодильник.

5) Для украшения взбить сливки с ванильным сахаром и наполнить кондитерский пакет с насадкой в виде звезды. Украсить торт взбитыми сливками, посыпать ягодами и кусочками кокосовых конфет.

Приятного аппетита!

Торт Минутка

 Очень быстро и вкусно.

 Ингредиенты:

Для коржей:

• 3 ст. муки;
• 1 банка сгущенки;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. соды (погасить уксусом).

Для крема:

• 750 г молока;
• 200 г сливочного масла;
• 1.5 ст. сахара;
• 2 яйца;
• 3-4 ст. л. муки
• 1 пакетик ванилина.

1) Делаем тесто для торта, смешивая все ингредиенты (мука, сгущенное молоко, яйцо, сода). Тесто делим на 8 кусков. Раскатываем один кусочек диаметром больше сковороды и выкладываем на  разогретую сковородку. Через минуту переворачиваем (коржи жарятся очень быстро). Снятый корж обрезаем (обрезки потом пойдут на посыпку торта).

2) Для крема смешиваем все компоненты, кроме масла, и ставим на огонь до загустения, при этом интенсивно помешивая. В конце добавляем в горячий крем сливочное масло.
     Коржи смазываем теплым кремом, верх и бока посыпаем измельченными крошками.

Оставляем торт на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался. 

Приятного аппетита.

Блинчики американские на кефире

 Лёгкие и вкусные блинчики.

Ингредиенты:

• 1 ст муки
• 1 ст кефира
• 1/3 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• щепотку соли
• 1 ст. л. сахара
• 1 яйцо
• ванильный сахар

      В глубокой посуде смешиваем муку с разрыхлителем и содой. Отдельно взбиваем миксером яйцо, кефир и сливочное масло. Когда смесь приобрела однородную консистенцию, добавляем соль и сахар. Все тщательно взбиваем и добавляем муку вместе с остальными ингредиентами. Быстро все перемешиваем так, чтобы не осталось комочков. Тесто должно получиться довольно жидким.  

   Первый раз сковороду нужно слегка смазать сливочным маслом, вылить немного теста. Когда появятся пузырьки, блинчик нужно перевернуть и обжарить со второй стороны. Подавать блинчики можно с любым повидлом, вареньем, медом, свежими фруктами или ягодами. 

Приятного аппетита!

Клубничные пирожные

 Нежное и вкусное пирожное с клубникой.

Для теста:

-200г пшеничной муки

-100г очищенного молотого миндаля

-75г сахара

-1 пакетик ванильного сахара

-150г масла или маргарина

Для начинки:

-3 листика белого желатина

-2 пакетика ( по 125г) молочной рисовой каши

-800мл молока

-750г клубники

-2 пакетика красной заливки для тортов,без сахара

-4ст.л. Сахара

-500мл яблочного сока или воды

-400г взбитых сливок

-1 пакетик ванильного сахара

-1ч.л. Сахара

-2 пакетика желатина для сливок

Для украшения:

-250г клубники

-20г сахарной пудры

-мелисса

1) Для теста положить в миску муку, миндаль, сахар, ванильный сахар, сливочное масло или маргарин. Взбить миксером, последовательно переходя от низкой скорости до высокой.

2) Вымесить тесто, обернуть пищевой пленкой и положить на 1 час в холодильник. Противень смазать жиром, выстелить бумагой для выпечки. Разогреть духовку.

3) Раскатать тесто на противне и поставить в духовку.

Верхний/нижний огонь =200 С

Время выпечки =15 минут

4)Для начинки замочить желатин в воде, как указано на упаковке. В 800 мл молока приготовить рис из 2 пакетиков, как указано на упаковке.  Желатин слегка отжать и, помешивая, растворить в горячей рисовой каше. Массу остудить.

5) Клубнику вымыть, хорошо обсушить, ягоды разрезать пополам. Уложить половинки разрезом на корж. Приготовить заливку для торта, как указано на упаковке, вылить ее на клубнику, остудить.

6) Сливки хорошо взбить с ванильным сахаром, сахаром и желатином для сливок, подмешать в остывшую рисовую кашу. Смесь выложить на ягоды и разровнять. Корж поставить в холодильник на 2 часа.

7) Для украшения клубнику вымыть и удалить плодоножки. Из 100 ягод, добавив сахарную пудру, приготовить пюре. Наполнить им целлофановый пакет, обрезать уголок и выдавить пюре на корж.

8) Оставшуюся клубнику разрезать пополам и разложить сверху. По желанию украсить мелиссой.

Приятного аппетита!

Клубнично-сырный пирог

 Пробуем нежный клубничный пирог.

Ингредиенты:

 

Для бисквитного коржа:

• 100г сливочного масла
• 150г бисквитного печенья

Для начинки:

• 1/2 лимона
• 500г клубники
• 500г маскарпоне
• 500г нежирного творога
• 150г сахара
• 30г крахмала
• 1 щепотка соли
• 5 яиц
• 2 ст. л. очищенного измельченного миндаля
• 1 ст. л. молока
• 2 ст. л. абрикосового варенья

1) Смазать дно формы маслом. Разогреть духовку.

2) Бисквитное печенье раскрошить с помощью скалки и перемешать со сливочным маслом.

3) Разложить массу по дну формы и поставить в духовку.

Верхний/нижний огонь=180 С

Время выпечки =10-15 минут

4) Для начинки лимон обдать кипятком, обсушить, натереть цедру. Выжать сок ½ лимона.

5) Клубнику вымыть, обсушить, мелко нарезать. Нарезанные ягоды разложить наверх бисквитных крошек.

6) Смешать 400г маскарпоне, творог,сахар, цедру лимона и 3-4 ст. л. лимонного сока. Подмешать крахмал,соль и яйца. Сырную массу выложить на клубнику. Выпекать пирог около 90 минут до готовности.

7) В сковороде без жира поджарить миндаль до золотистого цвета.

8) Из остальной клубники приготовить пюре. Взбить оставшийся маскарпоне с молоком в кремообразную массу и разложить ее на торте.

9) Помешивая, закипятить абрикосовое варенье. Края торта смазать вареньем и посыпать миндалем. Украсить торт клубничным пюре.

Приятного аппетита!

Шоколадный медовик

 Очень сладкий и вкусный тортик.


Ингредиенты:


Для теста:
- 5 яиц
- 100 гр сливочного масла
- 1 ст. сахара
- 3 ст. л. меда
- 2 ст. л. какао
- 1 ч. л. соды
- 3,5 ст муки

Для крема можно использовать сгущённое молоко.





1) Смешать сахар, мед, сливочное масло, какао. Ставим в кастрюлю и подогреваем до закипания. Потом добавляем соду и перемешиваем.
2) Когда шоколадная масса остынет, вбиваем яйца, муку и замешиваем тесто. Тесто отправляем в холодильник на 4-5 часов. Затем раскатываем коржи, и выпекаем при 140 градусов.
3) Собираем медовик, обильно перемазывая коржи сгущённым молоком(можно использовать сметанный крем). Обрезки коржей измельчаем в крошку при помощи блендера.
 Обильно посыпаем торт крошками сверху и по бокам. Оставляем медовик на 3-4 часа при комнатной температуре. Всё медовик готов.


 Приятного аппетита!

Пирог с маком и красной смородиной

Вкусный пирог с маком и смородиной.


Для теста:
• 350г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 150г сахара
• 2 пакетика ванильного сахара
• щепотку соли
• 1 пакетик лимонной цедры
• 3 яйца
• 150 мл растительного масла
• 150 гр йогурта (3,5% жирности)
• 50 гр мака





Для начинки:
• 1 пакетик красной заливки для торта
• 150 мл ликера из черной смородины
• 300 гр смородины


Для украшения:
• 125 гр красной смородины
• 1 ст. л. сахарной пудры


1) Дно разъемной формы смазать жиром и посыпать мукой. Разогреть духовку.
2) Для теста смешать венчиком муку и разрыхлитель. Добавить сахар, ванильный сахар, соль, цедру лимона, яйца, растительное масло и йогурт. Вымешивать миксером около 2 минут, добавить мак.
3) Для начинки смешать порошок для заливки с ликером. Затем добавить ягоды, смородиновую массу распределить по тесту. Форму поставить в разогретую духовку 180 градусов, выпекать 30 минут. Для украшения сверху пирога разложить смородину и посыпать сахарной пудрой.


Приятного аппетита!

Перевёрнутый малиновый пирог

 Нежный и ароматный пирог.


Ингредиенты


Для теста:
• 150г муки
• 4 ч. л. разрыхлителя
• 150г сахара
• 50г растворимого порошка для малинового напитка
• 1 пакетик лимонной цедры
• 150г масла или маргарина
• 4 яйца
• 250г малины





Для присыпки:
• 3 ст. л. малинового варенья
• ½ ст. л. воды
• 1-2 ст. л. очищенного и размолотого миндаля


1)Для теста смешать венчиком муку и разрыхлитель. Добавить сахар, порошок для напитка, цедру лимона, масло или маргарин и яйца. Взбивать миксером около 2 минут.
2) Малину распределить по дну формы, оставив незаполненными края (1-2 см). Выложить тесто в форму и ставим в разогретую духовку на 180 градусов, выпекать 30-35 минут.
3) Протереть варенье через сито в кастрюлю. Закипятить его с водой и немного проварить. Смазать верх и бока пирога. С боков пирог можно посыпать орешками или миндалем.


 Приятного аппетита!

Виноградно-черничный торт

 Вкусный и пикантный торт рекомендую.

Ингредиенты:

Для коржа:
• 125г шоколадной глазури
• 80г кукурузных хлопьев


Для виноградного крема:
• 4 листика белого желатина
• 150мл красного вина
• 30г сахара
• 250г сливок


Для начинки:
• 300г черники
• 1 пакетик прозрачной заливки для торта
• 1 ст. л. сахара
• 125 мл красного вина
• 125 мл воды



1) Для коржа глазурь порезать и положить в металлическую миску на водяную баню. Разогревать на слабом огне, пока шоколад не растворится.
2) Кукурузные хлопья подмешать в глазурь. Массу выложить в форму и оставить пока не затвердеет.
3) Для крема замочить желатин в холодной воде. Половину красного вина разогревать с сахаром. Желатин слегка отжать и, равномерно помешивая, растворить в вине. Добавить оставшееся вино и оставить остывать.
4) Когда винная масса начнет густеть,подмешать взбитые сливки. Крем выложить на корж в форме и поставить в холодильник на 1 час.
5) Для начинки чернику помыть. Приготовить заливку из сахара, вина и заливки для торта, распределить ее по чернике. 


Приятного аппетита!

Творожный пирог

 Вкусный и лёгкий пирог.


Для теста:
• 4 яйца (1 в тесто;3- в начинку)
• 4 ст. л. сметаны
• 250 гр маргарина
• 4 ст муки
• 3 ст. л. какао
• 1 ст. л. крахмала
• 2 ст. сахара
• 600 гр творога
• 50гр сливочного масла
• соду погасить уксусом
Для начинки:
• творог
• 2 ст. л. сметаны
• 3 желтка
• 1 ст. сахара
• крахмал
• сливочное масло





1. Для теста смешиваем 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны,1 ст. л. соды, маргарин на терку, 1 ст. сахара, 3 ст. л. какао, 4 ст. муки. Тесто должно не прилипать к рукам. Из теста делаем 7 шариков, и ставим в морозилку на 30 минут.
2. Взбиваем белки,добавляем в начинку изюм,орехи,ванилин,туда же отправляем взбитые белки.
3. Берем форму и трем на терке 4 шарика теста.
4. На тесто выкладываем начинку и сверху трем остальные 3 шарика теста. Тесто ставим в разогретую духовку на 180 градусов, выпекать 40 минут.

Черничный пирог

 Вкусный и полезный пирог для гурманов.


Для начинки:
• 300г черники


Для теста:
• 250г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 120г коричневого сахара
• 1 пакетик бурбон-ванильного сахара
• 1 щепотка соли
• 1 пакетик цедры апельсина
• 125г масла или маргарина
• 3 яйца
• 4 ст. л. молока


Для присыпки:
• 2 ст. л. горького апельсинового мармелада
• 1 ст. л. воды





1)Для начинки положить на сито чернику. Смазать жиром форму. Разогреть духовку 180 градусов,время выпечки 35 минут.
2) Для теста с помощью венчика смешать муку с разрыхлителем. Добавить коричневый сахар, ванильный сахар, соль, цедру апельсина, сливочное масло или маргарин, яйца и молоко. Вымешивать миксером около 2 минут.
3) Тесто выложить в форму и поставить в духовку.
4)Апельсиновый мармелад, помешивая, проварить в воде. Смазать пирог мармеладом и остудить.


Приятного аппетита!

Пирог "Малиновое пирожное"

Вкусный рецепт для сладкоежек.


Для начинки:
- 1,5кг малины
- 150г сахара
- 800мл малинового сока,разбавленного водой
- 1 пакетик фруктового желе с малиновым вкусом
- 500г сливок
- 1 пакетик желатина для сливок
Для теста:
- 150г пшеничной муки
- 50г крахмала
- 1 пакетик разрыхлителя
- 175г сахара
- ванильного сахара
- 1 щепотка соли
- 175г сливочного масла или маргарина
- 4 яйца
Для украшения:
- 200г взбитых сливок
- 125г малины
- 2-3 ст. л. сахара




1) Для начинки малину посыпать сахаром.
2) Для теста смешать венчиком муку, крахмал и разрыхлитель. Добавить сахар, ванильный сахар, соль, масло или маргарин, яйца. Вымешивать миксером около 2 минут.
3) Тесто поставить в разогретую духовку 180 градусов, выпекать 20 минут.
4) Для начинки отбросить малину на дуршлаг и дать ей стечь. Сок собрать и развести в 800мл воды.
5) Фруктовое желе смешать с оставшимся с сахаром, добавить малиновый сок, дать минут настояться. Помешивая, разогреть смесь, пока желе не растворится, остудить.
6) Когда желе начнет застывать, взбить и подмешать сливки.
7) Остывший корж посыпать желатином для сливок и разложить малину. Желейно-сливочную массу выложить сверху и поставить на 3-4 часа в холодильник, пока не застынет.
8) Для украшения взбить сливки, наполнить кондитерский пакет и украсить сливками нарезанные кусочки. Оставшуюся малину разложить сверху сливок.
        Приятного аппетита!

Тёртый пирог

Вкусный пирог для сладкоежек


Для теста:
• 250г масла
• 2 яйца
• 1 ст. сахара
• 400г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 2 ст. л.сметаны
• варенье или джем





1) Масло растереть с сахаром добела, туда же добавить яйца и сметану, затем муку и разрыхлитель.
2) Вымесить тесто и ¼ часть отделить, и поставить в холодильник.
3) На противне выложить тесто и сделать бортики.
4) Намазать вареньем или джемом, достать тесто из холодильника и натереть на крупной терке. Режим выпекания 180 градусов, 35-40 минут.

Пирог Зебра

 Очень вкусный и простой пирог.


Для теста:
• 100г масла
• 5 яиц
• 240г сахара
• 200г сметаны
• 2 ст. муки
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1 ст. л. какао (с горкой)





Венчиком взбиваем яйца с сахаром, сметану, масло, муку с разрыхлителем. Делим тесто на 2 части, в одну часть ставим какао. Тесто выложить в форму, сначала ложку белого теста, потом ложку шоколадного и так чередуем. Выпекать при 180 градусов, 35-40 минут. Сверху пирог посыпать сахарной пудрой.