Открытый пирог с киви

Необычный вкусный пирог с киви и апельсиновой цедрой

Тесто: 

• 2 ст. крошек песочного печенья
• 100 г грецких орехов
• 150 г маргарина или сливочного масла
• 1 белок

Начинка: 

• 6 киви
• 4 желтка
• 400 мл сгущенного молока
• 1 ст.л. апельсиновой цедры 

     В чаше из-под блендера превратила песочное печенье в крошку. Дальше добавила грецкие орехи и измельчаем. Натераем маргарин на мелкую терку и добавляем желток. Все перемешиваем с помощью блендера. Форму для выпечки со съемными краями застелаем пергаментной бумагой и расправляем тесто по всему дну. Форму с коржом поставила выпекаться в разогретую духовку на 10 минут.

Тем временем приготовим начинку. Киви очистила от кожуры и порезала на 4 части каждый.

С помощью блендера превратила фрукты в пюре и добавила следом сгущенное молоко. Кожуру апельсина натерла на мелкой терке и добавила буквально 1 ст.л. к начинке. Последними отправила желтки. Взбивала крем не менее 3 минут. Содержимое чаши вылила на корж и отправила готовиться далее на 30 минут в духовку. Пирог готов тогда, когда его начинка становится желеобразной, но еще достаточно мягкой. Далее я поставила выпечку остыть немного и отправила её в холодильник на 2 часа.

Пирог с малиной

Ингредиенты:

• масло сливочное-200гр
• малина—500Грамм(400 грамм - в бисквит, 100 грамм - для украшения)
• сахар -2/3 стакана
• сахар коричневый -2/3 стакана
• пахта — 1стакан
• сметана — ½ стакана
• мука — 1.5 стакана
• какао-порошок — 1 стакан
• яйца — 2 шт.
• ванильный сахар -1 ст. л.
• разрыхлитель — 1 ст.л.
• шоколад — по вкусу

Яйца, пахта и сметана должны быть комнатной температуры. Смешаем между собой все жидкие компоненты, включая растопленное масло и отдельно - сухие. Часть малины оставьте для украшения, остальное измельчите блендером и тоже добавьте к жидким компонентам. Затем соединим и перемешаем. Шоколадную крошку добавим в последнюю очередь. Выкладываем в форму для запекания, смазав ее предварительно сливочным маслом. Выпекаем примерно полчаса при 180 градусах . Затем украшаем пирог малиной — и подаем!

Финский черничный пирог

 Просто вкусно и полезно.

 Ингредиенты:

• черника- 400гр
• сметана-250гр
• сахарная пудра-200гр
• мука пшеничная-200гр
• сливочное масло-150гр
• яйцо-2шт.
• порошок пекарский- 1 ч.л.
• ванильная эссенсия- 1 ч.л.

 

      Взбейте сливочное масло со 150 граммами сахарной пудры, добавьте одно яйцо. Просейте муку вместе с пекарским порошком. Хорошенько все перемешайте. В форму для запекания выложите тесто, распределив его по дну и стенкам формы. Поставьте форму с тестом на на 10 минут в духовку. Разогрейте духовку до 200 градусов. Взбейте сметану, 50 грамм сахарной пудры и ванильную эссенцию до однородного состояния, добавьте одно яйцо и еще раз все хорошенько взбейте. Перемешайте все с черникой. Выложите готовую начинку в получившийся корж и поставьте в духовку на полчаса. Затем выключите духовку и оставьте пирог остывать в ней.

Американский сладкий пирог

 Оригинальный сладкий пирог.

Ингредиенты:

• мука- 200 гр
• тыква- 500гр
• сливочное масло-100гр
• сахар-150гр
• яйцо- 2шт
• молоко-250мл
• корица-1шт.
• соль- по вкусу

Приготовим тесто. Просеем муку, добавить в неё соль, 50 граммов сахара. Масло нарежем кубиками и отправим к муке. Растираем массу вилкой до крошек. Потом добавим яйцо. Замесим тесто. Сделаем из него колобок и убираем в холодильник на полчаса. Разогреть духовку до 200 градусов. Тесто распределите по форме для выпечки, сверху уложите пергаментную бумагу. Выложите груз (например, небольшие камушки). Как тесто прижмётся, убирайте груз и ставьте форму в духовку на 20 минут.

Теперь сделаем начинку. Разделайте тыкву: очистите от кожуры, удалите семечки, порежьте на кубики. Залейте молоко в кастрюлю, закиньте в него тыкву, сахар и корицу. Доведите всё до кипения. Затем под крышкой на медленном огне проварите 30 минут, помешивая. Уберите корицу, а остальную массу взбейте блендером. Отдельно взбейте яйцо. Как только масса остынет, добавьте к ней это яйцо и взбейте всё вместе.

Достаём тесто из духовки, но не выключайте огонь. Вылеваем начинку в корж, и отправляем пирог печься минут на 40 при температуре 160 градусов. Как пирог остынет, его можно доставать из формы и подавать к столу.

Бисквитный торт "Елизавета"

Вкусный бисквитный тортик.

Для теста:

• сахар- 1 стакан
• мука- 1 стакан
• яйцо- 4 шт.
• ванилин- на кончике ножа.

Крем:

• желток- 2 шт.
• вода- 50гр.
• сгущённое молоко- 1банка
• сливочное масло- 400 гр

Отделяем белки от желтков, взбиваем белки в густую пену. Медленно по 1 ложке всыпаем сахар и взбиваем до белой воздушной массы. Как только белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки (предварительно слегка взбейте желтки венчиком), продолжая при этом взбивать белки. Добавляем просеянную муку с ванилином. Важно не месить тесто, аккуратно вымешивать ложкой по направлению снизу вверх. Тесто должно быть очень воздушным. Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму, отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут. Бисквит разрезаем на 3 пласта.

Готовим крем для бисквитного торта.

Соединяем воду с желтками и сгущенным молоком. Смесь ставим на слабый огонь и варим до сгущения. Взбиваем масло с ванильным сахаром. Загустевшую смесь охлаждаем и добавляем во взбитое с ванильным сахаром масло. Добавляем понемногу, каждый раз взбивая.  Промазываем каждый слой бисквита кремом. Обмазываем кремом торт со всех сторон. Для украшения торта можно украсить шоколадными шариками.

Меренговый торт

 Изумительный десерт.

Ингредиенты:

• сахар- 80гр
• мука- 250гр
• желтки 3-4
• соль -5гр
• сливочное масло- 200гр
• холодная вода- 60 мл

Меренговый слой:

• белки- 250гр
• сахар- 350гр
• щепотка соли

Начинка:

• сахар — 80гр
• грецкие орехи-250гр

      Как приготовить:

Сначала смешиваем соль, муку, сахар, затем добавляем масло, нарезав предварительно на куски. Вводим желтки и начинаем все перетирать руками. В конце вливаем воду, все вымешиваем в однородную массу. Тесто ставим на полчаса в холодильник. Измельчаем крупно орехи, смешиваем с сахаром. Выкладываем тесто в форму, присыпанную снизу мукой. Наверх кладем ореховый слой. Взбиваем белки с солью и сахаром – до устойчивых пиков. Выливаем на ореховый слой. Ставим в духовку, разогретую до 150 градусов – на 30 минут. Затем выпекаем еще полчаса, но уже при 110 градусах. Украсить торт можно шоколадом или посыпкой.

Торт тирамису

Удивительно нежный,воздушный и вкусный десерт.

Ингредиенты:

• маскарпоне- 250гр
• яйца- 4шт
• кофе- 50гр
• печенье Савоярди- 400гр
• шоколад- 50гр
• коньяк- 4 ст.л.
• сливки — 100мл
• сахарная пудра- 100гр

      Яйца разделить на белки и желтки. Желтки хорошо взбить с половиной сахарной пудры. Аккуратно венчиком вмешать сыр маскарпоне до однородной массы. Белки взбить на водяной бане с оставшейся сахарной пудрой. Аккуратно вмешать белки в сырно-желтковую массу. Сварить кофе. Остудить его. Кофе смешать с коньяком. Быстро обмакивать палочку печенья в кофейно-коньячной смеси и укладывать в форму. Таким образом уложить ряд печений. Вылить половину крема на печенья. Выложить таким же образом второй ряд печений. Вылить оставшийся крем. Разровнять. Взбить сливки с сахарной пудрой . При помощи кондитерского мешка выдавить на пирожное шарики взбитых сливок. Посыпать готовое тирамису тертым шоколадом. Поставить тирамису в холодильник.

Апельсиновый торт с миндалем

 Пикантный тортик.

Ингредиенты:

• сахар- 2 стакана
• цедра апельсиновая-1 ч.л.
• яйцо-2 шт.
• мука-3/4 стакана
• молоко-1 ст.л.
• масло сливочное-170 грамм
  сахарная пудра-1 1/2 стакана
• миндаль-85 грамм

Яйца взбить с сахаром до состояния пышной массы. Взбивать следует по одному, добавив к ним апельсиновую цедру. После этого всыпайте в смесь муку и добавьте молоко. Как только тесто готово и замешано, делите его на две части. Одну выложите в форму, смазанную маслом, и выпекайте при средней температуре до золотистого оттенка. Таким же образом поступите и со второй половиной. Выложите обе части из форм и оставьте охладиться. Миндаль для крема следует очистить и немного пожарить на сковороде. Взбить масло, в которое добавляется сахарная пудра с апельсиновым соком. Кремом смазываются коржи и поверхность торта. Верх украшается миндалем, а бока бисквитной крошкой. 

Приятного аппетита.

Торт с орехами и курагой

Рецепт вкусного торта с повидлом курагой и орехами

Ингредиенты:

• мука-2 стакана
• сахар- 0,5 стакана
• яйца-2 шт
• гашеная сода-1 ч.л.
• сметана- 1 стакан
• яблочное повидло-1 стакан
• сливочное масло -2 ч.л.
• панировочные сухари-2 ст.л.
• ванилин- полпакетика
• сладкий порошок какао

Крем:

• сливочное масло- 200гр
• 1банка сгущённого молока
• какао- 2 ч.л.

Прослойка:

• курага- 1 стакан
• грецкие орехи-1 стакан

      

       Взбить яйца с сахаром, добавить сметану, гашеную соду, повидло, ванилин тщательно перемешать. Всыпать просеянную муку и замесить тесто для коржа. Форму для тортов, смазанную сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями. Затем вылить тесто и выпекать в духовке при средней температуре до готовности.

Пока выпекается корж, следует приготовить крем. Взбить сгущенное молоко с размягченным сливочным маслом до однородности и поставить охлаждаться.

Очищенные грецкие орехи измельчить. Курагу промыть, обсушить и мелко нарезать.

Готовый корж вынуть из духовки и дать остыть. Разрезать корж вдоль на три части. Каждую часть следует смазать кремом и посыпать массой из орехов и кураги. Сложить торт слоями: корж-крем-смесь из орехов и кураги. Верхний слой посыпать просто курагой и смазать кремом. Бока тортика смазать кремом, можно украсить орехами. Верх украсить фруктами и дать торту настояться в течение нескольких часов.

Сметанный торт с черносливом

Нежное сметанное суфле с черносливом. 

Ингредиенты:

• Яйца-3 шт
• сахар-100 гр
• крахмал-2 ст.л.
• разрыхлитель- 1 ч.л.
• мука- 100 гр
• желатин- 10 гр
• молоко- 40 мл
• сметана- 300гр
• сахар-100гр
• чернослив-200гр
• сыр творожный — 250гр
• шоколад тёртый- 50гр

      Замочите желатин в 40 мл. молока. Чернослив залейте горячей водой. Через 5 минут достаньте чернослив, нарежьте его полосками. Настой процедите и влейте к желатину. Затем нагреваем желатин на водяной бане до полного его растворения. Взбить яйца с сахаром до состояния пены. Добавить крахмал, разрыхлитель и муку. Замесите тесто, переложить его в форму для выпечки. Запекать бисквит в духовке 20 минут, при температуре 200 градусов. Сметану взбиваем с сахаром и творожным сыром, затем подмешиваем желатин и чернослив. Перемешиваем массу до однородности. Выкладываем сметанное суфле с черносливом на остывший бисквит. Разравниваем суфле, и отправляем торт в холодильник для полного застывания. После полного застывания посыпаем его тертым шоколадом.

Творожно-вишневый торт "Очарование"

 Лёгкий и приятный на вкус тортик.

ТЕСТО

• 2 яйца
• 0,5 стакана сахара
• 1 ч ложка без верха растворимого кофе
• 0,5 стакана муки
• 1ч ложка какао
• 1 ч ложка разрыхлителя
• 1 пакетик ванилина

НАЧИНКА И ЖЕЛЕ

• 400г сладкой творожной массы
• 1 ч ложка цедры лимона
• 150г сметаны (15~20%)
• 10г желатина
• 400г свежей вишни без косточек
• 0,5 стакана сахара
• 3 ст ложки воды
• 5~6г желе для торта

КРЕМ

• 150г 30% сметаны
• 2~4 ст ложки сахара

Яйца, сахар и кофе взбить миксером до полного растворения кофе и до увеличения массы в 1,5 раза.Вмешать муку, разрыхлитель, ванилин и какао. Дно формы смазать маслом (бока не смазывать) и вылить тесто. Поставить в разогретую до t=180~200°C духовку на 20 минут. Готовность определять деревянной палочкой.

        Пока корж печётся и остывает подготовим вишню.
В небольшую кастрюльку насыпать 0,5 стакана сахара и влить 3 ст ложки воды. Поставить на огонь. Когда сироп закипит, всыпать вишню (можно использовать и мороженную вишню).
Довести до кипения, снять пену и кипятить 5 минут. Откинуть вишню на дуршлаг. Сироп сохранить. (Получается примерно 270мг сиропа.)
Замочить желатин в 1/4 стакане холодной воды. Когда желатин станет прозрачным, поставить чашку с ним в блюдо с очень горячей водой и довести до растворения желатина. Творог и сметану слегка подогреть (можно в микроволновке) и взбить, добавив лимонную цедру и при желании по вкусу лимонный сок. Не прекращая взбивать прямо под лопасти миксера вылить растворённый желатин.
В форму положить один корж срезанной стороной вверх. При желании корж можно слегка пропитать вишнёвым сиропом. На него равномерно разложить половину творожной массы.

На творог выложить вишню.

Выложить вторую часть творога, разровнять и на неё уложить второй корж срезом вниз. Его так же при желании можно пропитать сиропом. Поставить в холодильник на несколько часов до застывания.

Для крема сметану взбить с сахаром. Если вместо сметаны используются сливки, то крем можно подкислить по вкусу лимонным соком.

Часть крема нанести ровным слоем на верх и бока торта. Оставшийся крем отсадить по окружности в виде розочек.

Поставить на 1 час в холодильник перед заливкой желе.
В сироп всыпать порошок желе для торта и поставить на огонь до растворения. Нанести желе на торт.

Шоколадный пирог с творожными шариками

Вкусный и оригинальный шоколадный пирог с творожными шариками

Для шоколадного теста:

2 стакана муки;

2 стакана сахара;

2 яйца;

1,5 ч. л. разрыхлителя;

6 ст. л. какао;

1 стакан молока;

1/3 стакана растительного масла;

1 стакан кипятка.

Для творожных шариков:

300 г творога;

1 яйцо;

2-3 ст. л. сахара;

1 пакетик ванильного сахара;

2-3 ст. л. муки;

40 г кокосовой стружки.

Для шоколадной глазури:

25 г сливочного масла;

2 ст. л. какао;

2 ст. л. сахара;

3 ст. л. воды.

Стакан - 250 мл.

       Для приготовления творожных шариков творог растереть с яйцом, сахаром и ванильным сахаром. Добавить муку и кокосовую стружку. Перемешать до однородности. Из творожной массы делаем небольшие шарики одинакового размера. Если творог прилипает к рукам, смочите руки водой. Готовые шарики временно убрать в холодильник. Для приготовления теста взбить яйца с сахаром. Добавляем молоко, какао, все перемешиваем. Влить масло и снова перемешать. Постепенно всыпать муку с разрыхлителем. Масса должна получиться гладкой и однородной, без комков. В последнюю очередь влить в тесто кипяток и быстро перемешать. Форму для выпечки застелить бумагой, смазать немного растительным маслом. Выложить творожные шарики. Залить шарики шоколадным тестом. Поставить форму для выпечки в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать пирог 50 минут. Для приготовления шоколадной глазури растопить сливочное масло, добавить воду, сахар и какао, довести до кипения. Остывший пирог покрыть глазурью.

Пирог "Творожно-банановое чудо"

  Вкусно и полезно!

 Ингредиенты:

• творог - 150 г
• сахар - 120 г
• яйца - 2 шт.
• масло сливочное - 60 г
• мука - 120 г
• ванилин – 1 пакетик
• сода (погасить) - 0,5 ч. л.
• лимонная цедра - 1 ч. л.
• банан - 1 шт.
• киви - 1 шт.

   Взбить яйца с сахаром до состояния пены. В другой посуде смешать творог с маслом. Затем добавить его к яйцам, перемешать. Добавить ванилин, соду, цедру, муку. Тщательно перемешать. Банан и киви порезать небольшими кусочками, добавить в тесто. Взять форму небольшого диаметра (20-25 см), вылить тесто, поставить в духовку на 35 мин. при температуре 180 градусов. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой. 

 Приятного аппетита!