Торт тирамису

Удивительно нежный,воздушный и вкусный десерт.

Ингредиенты:

• маскарпоне- 250гр
• яйца- 4шт
• кофе- 50гр
• печенье Савоярди- 400гр
• шоколад- 50гр
• коньяк- 4 ст.л.
• сливки — 100мл
• сахарная пудра- 100гр

      Яйца разделить на белки и желтки. Желтки хорошо взбить с половиной сахарной пудры. Аккуратно венчиком вмешать сыр маскарпоне до однородной массы. Белки взбить на водяной бане с оставшейся сахарной пудрой. Аккуратно вмешать белки в сырно-желтковую массу. Сварить кофе. Остудить его. Кофе смешать с коньяком. Быстро обмакивать палочку печенья в кофейно-коньячной смеси и укладывать в форму. Таким образом уложить ряд печений. Вылить половину крема на печенья. Выложить таким же образом второй ряд печений. Вылить оставшийся крем. Разровнять. Взбить сливки с сахарной пудрой . При помощи кондитерского мешка выдавить на пирожное шарики взбитых сливок. Посыпать готовое тирамису тертым шоколадом. Поставить тирамису в холодильник.