Бисквитный торт "Елизавета"

Вкусный бисквитный тортик.

Для теста:

• сахар- 1 стакан
• мука- 1 стакан
• яйцо- 4 шт.
• ванилин- на кончике ножа.

Крем:

• желток- 2 шт.
• вода- 50гр.
• сгущённое молоко- 1банка
• сливочное масло- 400 гр

Отделяем белки от желтков, взбиваем белки в густую пену. Медленно по 1 ложке всыпаем сахар и взбиваем до белой воздушной массы. Как только белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки (предварительно слегка взбейте желтки венчиком), продолжая при этом взбивать белки. Добавляем просеянную муку с ванилином. Важно не месить тесто, аккуратно вымешивать ложкой по направлению снизу вверх. Тесто должно быть очень воздушным. Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму, отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут. Бисквит разрезаем на 3 пласта.

Готовим крем для бисквитного торта.

Соединяем воду с желтками и сгущенным молоком. Смесь ставим на слабый огонь и варим до сгущения. Взбиваем масло с ванильным сахаром. Загустевшую смесь охлаждаем и добавляем во взбитое с ванильным сахаром масло. Добавляем понемногу, каждый раз взбивая.  Промазываем каждый слой бисквита кремом. Обмазываем кремом торт со всех сторон. Для украшения торта можно украсить шоколадными шариками.